PRIMI

Fettuccine ” pasta di Camerino” con zucchinette, fiori di zucchina e toma di capra

INGREDIENTI

Fiori di zucchine con zucchinette 20

Fettuccine bio pasta di Camerino 320g

Aglio 2 spicchi

Toma di capra 70g

Olio evo 4 cucchiai

Pepe nero q.b

Sale q.b

Prendete i fiori di zucca e staccateli dalle zucchinette, lavateli, asciugateli  poi puliteli e tagliateli a listarelle in verticale.

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle di circa un cm.

In una padella scaldate l’olio e fate imbiondire gli spicchi d’aglio, aggiungete le zucchine, fate saltare per cinque minuti, dopodiché aggiungete i fiori di zucca e fate saltare per un altro minuto.

In una pentola con abbondante acqua salata cuocete le fettuccine. Prima di scolarle aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella con le zucchine di fiori. Scolate e quindi saltate la pasta finché il liquido non si sarà asciugato. A questo punto impiattate e grattugiate con una grattugia a fori larghi la toma di capra ( grattugiate con delicatezza, la toma è un formaggio abbastanza morbido) . Aggiungete un filo d’olio evo a crudo, una macinata di pepe nero ed il piatto è pronto!

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