TAGLIATELLE INTEGRALI SPECK E FINFERLI

LE TAGLIATELLE INTEGRALI SPECK E FINFERLI SONO UN PRIMO PIATTO MOLTO GUSTOSO MA FACILE DA PREPARARE CHE NON VI DELUDERà!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320g DI TAGLIATELLE INTEGRALI “LUCIANA MOSCONI”
• 150g DI SPECK TAGLIATO A “FIAMMIFERI”
• 500g D FUNGHI FINFERLI
• 4 CUCCHIAI DI TRIPLO CONCETRATO DI POMODORO
• 100ml DIVINO BIANCO SECCO
• 1 RAMETTO DI TIMO
• 1SPICCHIO D’AGLIO
• q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
• q.b. SALE

PROCEDIMENTO

Iniziate prendendo i funghi e con un pennellino eliminate ogni residuo di terra, non usate acqua ma eventualmente un panno umido per eliminare i residui piu ostinati.

Tagliateli a fettine non troppo sottili e metteteli da parte.

A questo punto potete mettere a bollire una pentola con abbondante acqua.

Mettete ora sul fuoco una  padella capiente con un filo di olio evo e lo spicchio di aglio. Fate imbiondire l’aglio dopodiché aggiungete i funghi,salateli e fateli saltare per due minuti, quindi sfumate col vino.

Una volta che è evaporata la parte alcolica aggiungete il concentrato di pomodoro, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15min, comunque finché i funghi non si saranno ammorbiditi.

In un altra padella mettete un filo di olio evo, accendete la fiamma, e fatelo saltar finché non diventerà croccante.

Tuffate ora le tagliatelle nell’acqua che avrete precedentemente salato e unite in un unica padella lo speck ed i funghi.

Quando la pasta è cotta scolatela, conditela immediatamente col sugo e impiattate.