DOLCI/ TORTE DA COLAZIONE

PLUMCAKE ALLE CAROTE, AMARETTI E NOCI PECAN

Io non amo molto le carote, ma al contrario mi piacciono molto i dolci che le contengono. Questo plumcake alle carote con l’aggiunta di amaretti e noci pecan è davvero delizioso, incredibilmente morbido e rimane molto umido…è davvero delizioso!

PLUMCAKE ALLE CAROTE AMARETTI E NOCI PECAN

PLUMCAKE ALLE CAROTE AMARETTI E NOCI PECAN

INGREDIENTI (le dosi sono per lo stampo che uso io, 25×11 cm)

  • 170g DI FARINA 2
  • 130g DI CAROTE
  • 45g DI AMARETTI
  • 60g DI NOCI PECAN
  • 110g DI ZUCCHERO
  • 135g DI LATTE INTERO
  • 60ml DI OLIO D’OLIVA
  • 2 UOVA
  • 12g DI CREMOR TARTARO ( O 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI)
  • 1 CUCCHIAINO RASO DI BICARBONATO

PROCEDIMENTO

Iniziate pulendo le carote: sbucciatele, grattugiatele o frullatele con un mixer dopodiché, in un colino; strizzatele cercando di far perdere più acqua possibile.

Sempre col mixer frullate gli amaretti e le noci pecan, non insieme perché gli amaretti dovranno essere frullati bene, mentre le noci pecan potete decidere a vostro gusto di lasciarle anche più grossolane, in modo da sentire i pezzi in bocca, decidete voi.

In una planetaria o con le fruste montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e liscio, aggiungete ora il latte e l’olio a filo.

Aggiungete ora le carote strizzate, le noci pecan e gli amaretti frullati.

Per ultimi aggiungete la farina, il cremor tartaro (o il lievito) ed il bicarbonato. Fate amalgamare per bene gli ingredienti dopodiché versate il composto nello stampo per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete in forno preriscaldato, statico a 180° per 45-50 minuti, ma fate sempre la prova stecchino prima di terminare la cottura.

Lasciate raffreddare completamente ed estraetelo dallo stampo: il vostro plumcake alle carote , amaretti e noci pecan è pronto!

 

 

 

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