DOLCI/ TORTE DA COLAZIONE

PLUMCAKE AI DURONI E SEMI DI PAPAVERO

Io amo i duroni, che sono un particolare tipo di ciliegia ( di Vignola in questo caso) che sono oltre che ad essere dimensionalmente più grandi rispetto alle normali ciliegie, sono amolto molto piu dolci e polposi. Ho abbinato ai duroni i semi di papavero dell’azienda cerreto bio ( trovate tutte le informazioni su loro ed i loro prodotti cliccando QUI). e lo zucchero di cocco. Alla fine il sapore erà particolare ma davvero molto buono! Ovviamente si può preparare anche con delle normali ciliegie e lo zucchero semolato, ma se vi capita provateli in questa versione, non vi deluderà!

plumcake ai duroni e semi di papavero

plumcake ai duroni e semi di papavero

INGREDIENTI

  • 170g DI FARINA 2
  • 250g DI DURONI
  • 150g DI ZUCCHERO DI COCCO
  • 30g DI LATTE INTERO
  • 60g DI OLIO D’OLIVA
  • 1 BACCA DI VANIGLIA (o una bustina di vanillina, ma se potete evitate di usarla)
  • 2 UOVA
  • 1 BISUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
  • 1 CUCCHIAINO RASO DI BICARBONATO

PROCEDIMENTO

Iniziate lavando i duroni ed eliminando il nocciolo. Tagliatele a metà e mettetele da parte.

Nella planetaria o con le fruste montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto e spumoso. Avrà un aspetto più scuro rispetto al normale dovuto allo zucchero di cocco, ecco perché anche l’ aspetto finale del plumcake sarà scuro!) Incorporate ora l’olio e il latte a filo, sempre montando.

Incidete la bacca di vaniglia con un coltellino e prelevate i semi, aggiungeteli in planetaria e continuate a montare

Setacciate in una ciotola le polveri (farina, lievito e bicarbonato ed aggiungeteli al composto in Planetaria, mescolando ora più lentamente.

Quando tutti gli ingredienti si si saranno amalgamati aggiungete al composto ottenuto i duroni leggermente infarinati e i semi di papavero, mescolando stavolta delicatamente con una spatola.

Imburrate ora lo stampo per plumcake, versatevi il composto ed infornate a 180° per 40-45 minuti, facendo sempre la prova stecchino perchè a seconda di come cuoce il vostro forno potrebbe volerci anche più tempo.

Il vostro plumcake ai duroni e semi di papavero è ora pronto!

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